갓채001표고, 석이버섯, 배 따위를 곱게 썰거나 채를 쳐서 생강, 실고추, 설탕을 넣고 소금으로 간을 맞춘 생채. 갓-채002가죽으로 만든 채. 밑갓-채001밑갓 뿌리를 가늘게 썰어서 겨자 양념을 친 생채.